Μάθετε στο brainy.gr σε μια επιστημονική προσέγγιση τι είναι τα Ένζυμα και ο μεταβολισμός, μέσα από βιντεοπαρουσίαση της Βιολογίας Β' Γυμνασίου.

Τι είναι ο μεταβολισμός;

• Λέγοντας ΜΕΤΑΒΟΛΙΣΜΟ εννοούμε το σύνολο των χημικών αντιδράσεων με τις οποίες ένας οργανισμός ανταλλάσσει ύλη και ενέργεια με το περιβάλλον του.

Οι χημικές αυτές αντιδράσεις του μεταβολισμού, άλλοτε πρέπει να γίνουν πολύ γρήγορα και άλλοτε πρέπει να γίνουν σταδιακά.

Πάντοτε όμως πρέπει να εξασφαλίζεται η δομή του κυττάρου και να αξιοποιούνται τα ποσά της ενέργειας, που απελευθερώνονται σε κάθε στάδιο.

Αυτά, εξασφαλίζονται από την ύπαρξη των ενζύμων.

Τα ένζυμα είναι ειδικά πρωτεϊνικά μόρια, ο ρόλος των οποίων είναι η διευκόλυνση των χημικών αντιδράσεων του μεταβολισμού ενός οργανισμού. Δρουν ως καταλύτες, γι’ αυτό και ονομάζονται “βιοκαταλύτες”.

Ο τρόπος με τον οποίο δρουν τα ένζυμα είναι απλός.

Κάθε ένζυμο έχει τρισδιάστατη δομή.

Υπάρχει το ενεργό κέντρο, η θέση δηλαδή που θα δεσμευτούν τα μόρια που πρόκειται να αντιδράσουν (υπόστρωμα).

Η σύνδεση του υποστρώματος, δηλαδή των αντιδρώντων με το ένζυμο, τους επιτρέπει να αντιδράσουν.

Μόλις ολοκληρωθεί η αντίδραση, τα προϊόντα της αντίδρασης απομακρύνονται και το ένζυμο παραμένει αναλλοίωτο, για να μπορέσουν νέα αντιδρώντα μόρια να δεσμευτούν και πάλι στο ενεργό κέντρο του ίδιου ενζύμου και να αντιδράσουν.

Οι χαρακτηριστικές ιδιότητες των ενζύμων είναι:

• Τα ένζυμα παραμένουν αναλλοίωτα στο τέλος των χημικών αντιδράσεων.
• Η δράση των ενζύμων είναι ειδική, δηλαδή καταλύουν μία συγκεκριμένη αντίδραση.
• Η δομή κάθε ενζύμου είναι καθοριστική για τη λειτουργικότητά του. Επομένως, κάθε παράγοντας ο οποίος θα επηρεάσει τη δομή ενός ενζύμου, θα μεταβάλλει και την δραστικότητά του. Παράγοντες που την επηρεάζουν είναι το PH και η θερμοκρασία του περιβάλλοντος.
• Η δραστικότητα κάθε ενζύμου είναι άριστη σε συγκεκριμένες συνθήκες θερμοκρασίας και PH.

Η γνώση του τρόπου δράσης των ενζύμων μας βοηθά και στη ζωή μας καθώς χρησιμοποιούνται για την παρασκευή γενικών απορρυπαντικών κ.α.

Επίσης, βοηθά τις φαρμακοβιομηχανίες στην παρασκευή φαρμάκων τα οποία αντιμετωπίζουν τους παθογόνους μικροοργανισμούς μέσω της καταστροφής των ενζύμων τους. 

Γίνετε μέλος της παρέας του brainy και κάντε τη γνώση κτήμα σας, εύκολα και απλά, προσαρμοσμένη στον δικό σας τρόπο μελέτης.